Bolo de amêndoa e tâmaras - paleo

Hoje apeteceu-nos um bolinho, queríamos dar uso a umas tâmaras medjool  e metemos mãos à obra sem qualquer receita, somos assim - uns loucos! E não é que ficou bom?? Uma boa textura, bom sabor e um cheirinho... delicioso. Uma fatia deste bolo e um chá por favor! :)

Ingredientes:

• 130gr de farinha de amêndoa
• 20gr de farinha de sarraceno
• 35gr de aveia
• 70gr de iogurte natural
• 100gr de tâmaras medjool 
• 4 a 5 ovos , os nossos eram caseiros, uns grandes outros pequenos
• 1 c.café de baunilha em pó
• 1 c.sobremesa de fermento em pó

Preparação:

1. Juntar as farinhas numa taça 
2. Picar as tâmaras num robot de cozinha, juntar o iogurte e os ovos e picar tudo junto.
3. Adiconar o preparado anterior às farinhas e mexer com uma vara de arames até a massa ficar uniforme.
4. Adicionar a baunilha em pó e o fermento, mexer.
5. Numa forma untada e polvilhada - untámos com manteiga e polvilhámos com farinha de amêndoa - acrescentar a massa.
6. Forno por 30min pré aquecido a 180ºC
7. Fazer o teste do palito, se sair limpo está pronto.