Pudim de ovos - Sem lactose, sem açúcar

Pudim de ovos, quem gosta? Nós por cá não somos muito fãs, é verdade, mas apeteceu e lá colocámos mão na massa. Fácil de fazer, ficou bom mas para a próxima vou lhe juntar chocolate, só para ver como fica 😊

Ingredientes:

Pudim


6 ovos
200ml de leite coco ou outro leite vegetal
1 lata de leite de coco, (400ml)
5 c.sopa de mel
1 c.de café de baunilha em pó 

 Caramelo
1 medida de açúcar de coco
1/2 medida de água  

1. Para o pudim: juntar os ingredientes num liquidificador e processar tudo. Em alternativa ao liquidificador podem bater à mão ou com a batedeira. 
2. Para o caramelo: juntar o açúcar com a água numa frigideira e levar ao lume até borbulhar.
3. Verter o caramelo numa forma e adicionar o preparado do pudim.
4. Levar ao forno, em banho maria, por mais ou menos 45min, (depende muito de cada forno), a 180ºC.
5. Desenformar já frio, ajuda se colocarem a forma em água quente por uns segundos.

Fomos inspirados pelo blog da Márcia - https://temperosdaargaspaleo.wordpress.com/